MATANÇAS...

Dezembro, mês do frio, da chuva e da neve, é também o mês da matança do porco. Com a neve e o frio a ajudar, já se começa a ouvir o som caracteristico e a faina que envolve esta actividade.

Passando pela matança, pela desmancha, pelo lavar das tripas no ribeiro, pelo corte das carnes e sua salga, e pelo confeccionar das iguarias tradicionais, como o cozido com os ossos da "assuã ", e a feitura da alheiras, sangueiras, chouriças e demais delícias características da nossa terra.