Mês de Dezembro, mês de frio, de neve e também da matança dos porcos, ou recos como se denominam na nossa terra. É uma tradição que se tem mantido inalterável, a
proveitando-se o frio das geadas e das nevadas, mata-se o porco á maneira antiga, com uma faca apontada ao coração do bicho, que se debate enquanto homens e mulheres lhe tiram o último suspiro...pode parecer um pouco sangrento, que o é, mas sendo uma
tradição deve-se preservar enquanto tal. Depois de mortos, os porcos são queimados, já não com colmo, como antigamente, e depois disso lavados. En
quanto isso, coze-se o sangue que é comido com pão caseiro. Os mesmos são pendurados de forma a carne enrijecer e ser desfeitos no dia a seguir. Parte-se a carne que vai ser utilizada no fumeiro, e outra, patas, presuntos, pás, orelhas e afins são conservados em sal, nas respectivas sal
gadeiras. Cortam-se também os alhos, preparam-se os oregãos para fazer a "sorça ". Deixa-se estar a carne de molho, e passados uns dias faz-se o fumeiro.
proveitando-se o frio das geadas e das nevadas, mata-se o porco á maneira antiga, com uma faca apontada ao coração do bicho, que se debate enquanto homens e mulheres lhe tiram o último suspiro...pode parecer um pouco sangrento, que o é, mas sendo uma 
tradição deve-se preservar enquanto tal. Depois de mortos, os porcos são queimados, já não com colmo, como antigamente, e depois disso lavados. En
quanto isso, coze-se o sangue que é comido com pão caseiro. Os mesmos são pendurados de forma a carne enrijecer e ser desfeitos no dia a seguir. Parte-se a carne que vai ser utilizada no fumeiro, e outra, patas, presuntos, pás, orelhas e afins são conservados em sal, nas respectivas sal
gadeiras. Cortam-se também os alhos, preparam-se os oregãos para fazer a "sorça ". Deixa-se estar a carne de molho, e passados uns dias faz-se o fumeiro.
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