Realiza-se no próximo fim de semana, a Feira do Fumeiro em Montalegre, como aliás acontece todos os anos. Tem início no dia 21 de Janeiro e termina a 24. Por cá, e embora o nosso fumeiro não faça parte da amostra que nesses dias se realiza,pois não fazemos parte do Concelho, este tem uma qualidade, senão superior, mas ao menos igual ao que por lá se vê. É que em Soutelinho tem-se mantido ainda o uso e fabrico
tradicional, seguindo os passos ancestrais que tem passado de pais para filhos há muitas gerações, e a qualidade tem permanecido por isso intacta, ao contrário do que acontece quando se industrializa uma determinada actividade. No entanto, a inovação também se tem notado, com o uso de máquinas para cortar a carne e encher a tripa para o fumeiro, e o fabrico de novas chouriças, o chamado método " Galego ", que também é já presença nas próprias feiras de fumeiro que por este s lados se realizam.
Realiza-se no próximo fim de semana, a Feira do Fumeiro em Montalegre, como aliás acontece todos os anos. Tem início no dia 21 de Janeiro e termina a 24. Por cá, e embora o nosso fumeiro não faça parte da amostra que nesses dias se realiza,pois não fazemos parte do Concelho, este tem uma qualidade, senão superior, mas ao menos igual ao que por lá se vê. É que em Soutelinho tem-se mantido ainda o uso e fabrico
tradicional, seguindo os passos ancestrais que tem passado de pais para filhos há muitas gerações, e a qualidade tem permanecido por isso intacta, ao contrário do que acontece quando se industrializa uma determinada actividade. No entanto, a inovação também se tem notado, com o uso de máquinas para cortar a carne e encher a tripa para o fumeiro, e o fabrico de novas chouriças, o chamado método " Galego ", que também é já presença nas próprias feiras de fumeiro que por este s lados se realizam.
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